吃飯姿勢會(huì)影響味覺，坐下來吃東西，味道會(huì)更好。因?yàn)榧词怪徽玖⒘藥追昼姡矔?huì)令身體產(chǎn)生壓力反應(yīng)，繼而破壞味蕾的功能。

夏天一到，各種冷飲和小食陸續(xù)外售，你站著吃東西的時(shí)間也會(huì)更多。但研究人員建議，如果你真的想認(rèn)真享受一頓美食，最好還是坐下來。

一項(xiàng)發(fā)表在《消費(fèi)者研究》雜志上的新研究發(fā)現(xiàn)，姿勢會(huì)影響味覺。坐下來吃東西，味道會(huì)更好。該研究的主要作者，來自南佛羅里達(dá)大學(xué)的市場營銷教授Dipayan Biswas博士對(duì)前庭覺（位于臉的正前方，負(fù)責(zé)平衡、姿勢和空間定位）與味覺系統(tǒng)之間的相互作用進(jìn)行了調(diào)查。

他發(fā)現(xiàn)，即使只站立了幾分鐘，也會(huì)令身體產(chǎn)生壓力反應(yīng)，繼而破壞味蕾的功能。重力會(huì)將血液往身體的下部推送，因此心臟需要更努力工作才能將血液泵回身體的上部，于是心率上升。而這會(huì)激活下丘腦-垂體-腎上腺軸，導(dǎo)致皮質(zhì)醇濃度增加。正是這些連鎖反應(yīng)降低了感官的敏感性，影響了食物和飲料的口味、溫度感知以及你的食量。

如果人們沒有處于舒服的狀態(tài)下，比如生病了，平日里好吃的食物也會(huì)變得索然無味。Biswas通過這項(xiàng)由350名參與者進(jìn)行的試驗(yàn)證實(shí)了他的假設(shè)。在第一場試驗(yàn)中，參與者們吃了同一款薯片，最終反饋的結(jié)果是，站著的人對(duì)該薯片的評(píng)價(jià)要差于坐著的人。

隨后，研究人員又選取了一款綜合評(píng)價(jià)高的一人食經(jīng)典巧克力蛋糕。同樣的，坐著的參與者們認(rèn)為這些小蛋糕很好吃。然而當(dāng)面包師調(diào)整配方，往里頭加了1/4杯的鹽之后，卻出現(xiàn)了截然相反的結(jié)果。站著吃蛋糕的參與者并未注意到這些巧克力蛋糕有變的那么咸，他們反倒是比坐著的人更覺得好吃。

“這個(gè)發(fā)現(xiàn)表明，父母可以試著讓不想吃蔬菜的孩子站著吃，這樣，蔬菜這個(gè)平時(shí)讓他們健康卻討厭的食物就會(huì)變的更可口。同理，如果你吃的藥很苦，可以站著吃藥試試。”

接著，Biswas通過增加額外的身體壓力進(jìn)一步擴(kuò)大了研究范圍。他要求參與者們提著購物袋去吃水果和零食，以此模仿人們平時(shí)一邊逛街一邊嘗試樣品的場景。

在這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，坐著站著的參與者們都報(bào)告稱，額外的重量讓食物吃起來很糟糕。這突出揭示了促使姿勢對(duì)味覺產(chǎn)生評(píng)價(jià)差別的與身體應(yīng)激壓力有關(guān)的潛在機(jī)制。

除此之外，研究人員還使用熱咖啡進(jìn)行了測試。站著的參與者沒有坐著的人緊張，但他們喝的更少，這表明身體壓力會(huì)在一定程度上抑制人們的食欲。

因此，站著吃東西或許有助于你實(shí)現(xiàn)長期的減肥目標(biāo)。具體而言，就是站著吃飯的進(jìn)食量會(huì)比坐著吃更低。同時(shí)，站姿會(huì)加大身體的壓力反應(yīng)，從而使心臟泵出更多血液，促進(jìn)循環(huán)。