剝除外殼

根據(jù)個人的食用量準備適量的春筍，之后從根部較粗的一頭向較細的那一頭一層一層的將外殼剝除掉，注意尖部較嫩的外殼最好不要去掉，因為這種嫩殼里面同樣含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

清洗干凈

在將春筍的外殼全部剝除掉后，取一盆水，將春筍完全浸泡在里面，之后用手仔細的進行揉搓，以幫助去除表面的雜質(zhì)和泥土，然后放在干凈的盆中備用。

將其焯熟

在將春筍清洗干凈后，用到切成塊狀，之后在鍋中倒入適量的水，等水開后將春筍放在里面，大約五分鐘后將其撈出，不僅可以很好的幫助減輕酸澀感，還能夠幫助避免出現(xiàn)斷裂的情況。

涼拌食用

在將春筍焯熟后，用到切成絲狀，之后在碗中倒入少量的鹽，醋，生抽，香油等調(diào)料品，攪拌均勻后與春筍混合在一起，不僅味道十分的鮮美，所具有的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)還不會被破壞掉。