魚(yú)新鮮宰殺之后再煮味道會(huì)更鮮美。為了追求美味，很多人會(huì)買活魚(yú)回家自己殺，那么，自己在家怎么殺魚(yú)呢？下面我們就來(lái)了解一下吧。

先把魚(yú)拍暈，然后用刀給魚(yú)去鱗，再把魚(yú)鰭剁掉。

殺魚(yú)主要是要把魚(yú)的內(nèi)臟跟魚(yú)鰓清楚掉。一般殺魚(yú)都是拿刀直接在魚(yú)肚子上由下往上剖開(kāi)，剖到魚(yú)脖子位置，再用力掰開(kāi)，然后把內(nèi)臟挖空。

內(nèi)臟挖空的時(shí)候，切記不要把魚(yú)膽弄破，否則整個(gè)魚(yú)肉都是苦的。還要把魚(yú)肚子里那層黑色的東西刮掉。再把魚(yú)鰓挖掉，挖魚(yú)鰓的時(shí)候要小心，因?yàn)轸~(yú)鰓比較銳利，有可能會(huì)劃傷手。

如果是新手，第一次殺魚(yú)，不敢用刀剖肚子，還有另一種更便捷的殺魚(yú)方法，就是直接用剪刀剪。直接剪開(kāi)魚(yú)下巴，就是兩腮之間，剪斷之后，再朝魚(yú)肚子往下剪，剪開(kāi)再清理內(nèi)臟，這樣比用刀更安全，也不用擔(dān)心割傷手。

如果是整條煎或者是蒸，最好開(kāi)花刀，就是在魚(yú)身劃幾道，這樣魚(yú)更好入味。