蛋糕成為現(xiàn)代越來越受歡迎的甜品小吃，今天就和小編一起來學習下美味的橙子蛋糕的做法吧！

簡要答案

將橙子切片放入水中加入白糖煮10分鐘取出放涼瀝干水分，將蛋黃加入水、玉米油和過篩的低粉并攪拌均勻；蛋白分三次加入白糖打至干性發(fā)泡，取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻，將瀝干水分的橙子片放入烤盤里將蛋糕糊倒入，預(yù)熱烤箱將烤盤放入烤箱180度中層20分鐘，上色后加蓋錫紙，時間到取出倒扣放涼即可。

詳細內(nèi)容

新鮮橙子把皮洗干凈，去掉兩頭，切厚度相同的片。

黃冰糖加水煮開，加入橙片，小火煮至湯汁收干，橙片變得透明，將橙片取出，冰箱冷藏。牛奶加玉米油攪拌至乳化狀態(tài)， 加入20克砂糖攪拌均勻。

過篩低筋面粉跟玉米淀粉，攪拌均勻順滑、 分離雞蛋，蛋白打至干凈容器，蛋黃加入到面糊中，攪拌均勻順滑。

蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡，烤箱預(yù)熱160度，取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，用蛋抽翻拌均勻，將翻拌好的面糊倒入中，繼續(xù)用蛋抽翻拌均勻，最后再用刮刀將底下的面糊翻拌均勻。

為了方便脫模，模具底下鋪油紙，側(cè)面也圍一圈油紙，將橙片濾干湯汁，將翻拌好的面糊抬高20厘米倒入模具，之后再輕輕磕幾下，震出氣泡、入烤箱150度烤45分鐘，出爐倒扣，涼透脫模即可。