怎么蒸米飯好吃 蒸米飯水和米的比例是多少?
金勝
想要蒸出來(lái)的大米飯好吃,就要記住這幾點(diǎn),掌握好米的量,注意淘米力度,米和水的比例,煮好后燜十五分鐘。這幾點(diǎn)做到了,才能蒸一鍋噴香軟糯適中的米飯。
蒸米飯前的操作
米的量
蒸米飯的時(shí)候要注意大米的量,根據(jù)吃飯人數(shù)以及飯量決定米量,一般一個(gè)人一量杯的米就足夠。
淘米方式
淘米的時(shí)候,不要用雙手去不斷揉搓大米,只要用手順著一個(gè)方向攪動(dòng)大米就可以,這樣多次攪動(dòng)多次換水,水清的時(shí)候,就說(shuō)明大米淘洗干凈了。
正確蒸米飯方式
注意水量
加水量是決定大米飯是否好吃最關(guān)鍵的,大米淘洗干凈后加水,用手指放入鍋內(nèi),水平面在手指的第二個(gè)骨節(jié)處即可。
蒸好后燜十五分鐘
大米飯蒸好之后不要急著打開(kāi)蓋子,放在鍋里繼續(xù)燜十到十五分鐘,這樣蒸出來(lái)的米飯顆粒飽滿軟硬適中。
蒸米飯水和米的比例
通常我們習(xí)慣水和米之間的比列在1:2到1:3之間,這樣蒸的出來(lái)的米粉軟硬是比較合適的,但是個(gè)人也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整比列。