怎么炸出又香又脆的薯條?
小蕊郎
炸薯條外酥里嫩,香酥可口,蘸上蕃茄醬,混合了酸甜味的復(fù)合口感,作為零食,著實討人喜歡。家庭自制炸薯條,口感不差,還更放心。
工具/材料
土豆、油、番茄醬
挑選大個的土豆,削皮洗凈。
將土豆切成小指粗細(xì),清水漂洗后,去掉土豆淀粉。
起鍋燒水,水開后將土豆條放入煮熟。土豆條煮得脆些口感更好,在水復(fù)開后撈起即可。
將煮熟的土豆條撈出,瀝干水份并晾涼。
土豆條放入食品袋里,入冰箱冷凍后,可隨取隨炸。當(dāng)然,如果冰箱夠大,土豆條可一根根并排冷凍。
土豆條凍硬后,將土豆條取出。凍硬并結(jié)成塊的土豆條在砧板上輕輕地砸?guī)紫?,土豆條會自然的散開。
起鍋燒熱,下油,下土豆條小火炸。炸土豆條時不需要隨時翻動。等炸至成形再用鍋鏟輕推幾下,讓土豆條在油鍋翻面炸即可。(炸土豆條時不需要隨時翻動。等炸至成形再用鍋鏟輕推幾下,讓土豆條在油鍋翻面炸即可。)
炸至土豆條金黃色,即可撈起瀝干油后裝盤。
炸好的土豆條配上蕃茄醬,美味啊。