花膠是什么?
鴻信
花膠即魚肚,是各類魚鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,故別名為花膠。
花膠可能聽過這個詞的朋友有很多,但對于它的了解并不會太深,那么什么是花膠?
花膠即魚肚,是各類魚鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,故別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ,食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。
花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)干歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王:金錢鳘魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃鱘膠(鱘魚)、黃花膠(非洲鱸魚)、鳘魚膠(大鳘魚)、門鱔膠(大門鱔)。
金錢鳘魚膠 是為魚膠之王,非常罕見,一般都被當(dāng)做收藏品收藏起來,斤價在幾十萬以上,黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里,不吃魚餌,再加上數(shù)量稀少,所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠功效當(dāng)然非常多,以前曾被當(dāng)做救命的東西,最最主要的是止血補血的作用,不過收藏的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食用的價值。
花膠不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a作用和藥用價值?!侗静菥V目》記載:花膠能補腎益精,滋養(yǎng)筋脈,能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?;z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì),具滋陰養(yǎng)顏,補血,補腎,強壯機(jī)能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經(jīng)常食用。