魔芋燒鴨子是一道很美味的川菜，味道鮮美，辣中帶香。下面給大家介紹一下魔芋燒鴨子的具體做法。

簡(jiǎn)要答案

做魔芋燒鴨子首先將鴨子切塊洗凈，用少量鹽和料酒腌20分鐘；將配料青椒、大蔥、洋蔥、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎，將魔芋切塊焯水；鍋內(nèi)燒熱放油，加入配料爆香，倒入鴨肉翻炒一會(huì)，待鴨肉出油后加少許白糖繼續(xù)翻炒，接著加水、鹽、醬油、老抽、八角、桂皮，倒入大蔥和魔芋，翻炒均勻，然后大火煮開(kāi)即可。

詳細(xì)內(nèi)容

首先將鴨子切塊，盡量將血水洗凈干凈，然后用少量鹽和料酒腌20分鐘。

然后將廢料青椒、大蔥、洋蔥、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎。

之后將魔芋切塊，放入鍋中焯水5分鐘。

鍋內(nèi)燒熱，放入少量的油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，爆香。

然后倒入鴨肉，翻炒一會(huì)，待鴨肉出油后加少許白糖，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

接著加水、鹽、醬油、老抽、八角、桂皮，倒入大蔥和魔芋，翻炒均勻，然后大火煮開(kāi)后，即可出鍋。

特別提示

魔芋燒鴨子喜歡吃辣椒的，可以多放一些小米椒。