用曬干的銀耳做各種美食都是非常好吃的，當然也有人會喜歡吃鮮銀耳，只是鮮銀耳如果吃不好的話可能會中毒危險。來吧各位，告訴你吃鮮銀耳的時候如何防止中毒，趕緊看過來吧。

現(xiàn)吃現(xiàn)買不要吃剩下的

鮮銀耳在吃的時候，一定要選擇新鮮的，做到現(xiàn)吃現(xiàn)買，如果今天買的沒吃上，不要放進冰箱留著第二天吃，這樣極有可能會中毒的。

煮熟煮透再吃

很多人覺得餓，干銀耳還要用水泡發(fā)，那么鮮銀耳不用那么麻煩，反正是新鮮的，直接用來做涼菜吃就好了，這是不可以的，鮮銀耳一定要用水煮熟煮透再吃，不然可能分分鐘中毒哦。

徹底清洗并浸泡

新鮮的銀耳買回家之后看著特別新鮮和干凈，有些人直接沖一沖就吃，這是不可以的，新鮮的銀耳上面有很多細菌，一定要多次清洗并浸泡在清水中一小時之后再用來制作美食。

購買真正合格的鮮銀耳

在購買鮮銀耳的時候，一定要注意質(zhì)量問題，真正好的鮮銀耳沒有任何的刺鼻氣味，且顏色稍加淡黃，那些有刺鼻氣味，顏色特別白，或者是發(fā)黃的銀耳不要買。