面粉和淀粉的區(qū)別是什么?
凌夜鳥
面粉和淀粉雖然只有一字之差,但區(qū)別卻很大,是兩種完全不相同的物體,面粉和淀粉的區(qū)別是什么。相信很多的朋友對(duì)此都十分的感興趣,下面就和大家來(lái)分享一下,希望可以幫助到大家。
1、在山西,淀粉一般叫粉面,淀粉是從種子、塊莖植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體。
2、用于做菜時(shí)勾芡,工業(yè)上多用于制作葡萄糖、酒精等。面粉是小麥磨成的粉末,是北方的主食。
3、淀粉的種類很多,有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、藕粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等,平常勾芡用的淀粉是紅薯淀粉。
要分清是不是淀粉,一看一摸就知道了,手感比較澀、顏色潔白亮麗的就是淀粉。