芝麻油，簡稱麻油，是許多家庭常用的一種調(diào)味品，其能增加人們的食欲、降低體內(nèi)膽固醇含量，對身體大有好處。但如今，“腹黑”的商人甚多，如何識別偽劣芝麻油是如今的消費者們必知的一。那么怎么鑒別芝麻油的好壞呢？

1、看油花。將一滴香油加入盛有清水的碗中，純香油初成薄薄的油花，很快擴散，凝成若干小油珠，而偽劣香油油花小且厚，不易擴散。

2、放冰箱。將香油放入冰箱，在零下10°C時冷凍觀察，純香油在此溫度下合肥市為液態(tài)，而偽劣香油則開始凝結(jié)。

3、看色澤。用油提子盛滿香油，從高處向原缸中傾倒，純香油油油花呈金黃色，且很快消失。若油花呈淡黃色，說明混有菜籽油。

4、放鍋內(nèi)。將香油放入鍋內(nèi)加熱，若混有豬油則發(fā)白；混有棉籽油會譜鍋；混有菜籽油則發(fā)青；混有冬瓜湯、米湯則發(fā)渾，半小時后有沉淀。

5、聞香味。另外，有奇香的芝麻油可能是摻有芝麻香精。

以上就是關(guān)于如何鑒別芝麻油的好壞的介紹了，相信朋友們看完以上的內(nèi)容，也有了一定的了解。