如今吃的東西種類也越來越多了，就拿面食來說，不管是餡料還是面皮，味道都更上一層樓，我們在制作面食的時候，比較關鍵的步驟就是進行發(fā)面工作，要是面沒有發(fā)酵好的話，非常影響口感。那么小蘇打能發(fā)面蒸饅頭嗎？

1、能。

2、市面上最常使用的發(fā)酵原料有小蘇打、酵母、泡打粉這三種，在制作饅頭的時候是可以用到小蘇打的，不過一般發(fā)面的時間會比較慢，且在發(fā)酵的時候加入的量也不能太多，否則會導致面團變酸，顏色變黃。

3、制作饅頭大多都是用酵母粉的，它屬于生物發(fā)酵，吃起來更加的健康安全，在使用酵母發(fā)酵的時候，水溫不能太高，否則酵母菌在高溫的情況下容易被燙死，從而導致發(fā)酵失敗。

以上就是關于小蘇打能發(fā)面蒸饅頭嗎的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。