干香菇經(jīng)過日光曬干后，水分已經(jīng)流失，香菇必須要進(jìn)行干燥儲(chǔ)存，不然回潮的干香菇易發(fā)生霉。那么干的香菇怎么保存呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。

1、干燥保存。干香菇經(jīng)過日光曬干后，水分已經(jīng)流失，香菇必須要進(jìn)行干燥儲(chǔ)存，不然回潮的干香菇易發(fā)生霉變;將干香菇放入儲(chǔ)存容器內(nèi)加入適量的木炭石灰等干燥劑，避免回潮。

2、低溫保存。干香菇低溫通風(fēng)儲(chǔ)存，將干香菇放入密閉容器內(nèi)放入冰箱冷藏或放入冷凍柜，每隔一個(gè)月拿出來曬曬日光，通通風(fēng)。

3、避光保存。光線中的紅外線會(huì)導(dǎo)致香菇溫度升高，紫外線引起光學(xué)化學(xué)反應(yīng)，干香菇的變質(zhì)速度加快，因此干香菇需要避光儲(chǔ)存。避免干香菇在強(qiáng)光環(huán)境下儲(chǔ)存。

4、密封保存。干香菇需要密封儲(chǔ)存，香菇變質(zhì)的必經(jīng)過程是氧化反應(yīng)，如果在儲(chǔ)存期間長(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)供氧會(huì)加快干香菇的氧化變質(zhì)。所以盡量用密閉不通風(fēng)的容器儲(chǔ)存干香菇，最好容器內(nèi)部有食品袋，裝入容器是排進(jìn)空氣，盡量減少打開容器的次數(shù)。

以上就是關(guān)于干的香菇怎么保存的介紹了，希望可以給到大家一些參考。