白茶大家肯定都不陌生，知道它是中國名茶之一，而且這種茶葉與其它茶葉不同，它保存時間越長，口感越好，藥用功效越出色，而且在市場上的售價也會比較高。有些人為了利益，提高白茶在市場上的售價，會把白茶進行做舊處理，那么如何識別做舊的白茶呢？

1、看色澤：平時識別白茶是不是做就是應(yīng)該看它的白茶餅，因為真正的老白茶茶餅在壓制以前都需要蒸汽軟化，然后再壓制成餅，但是假的老白茶在觀察他以后會潑水，加快白茶發(fā)酵，這樣才能做成與真正老白茶色澤一樣的干茶。但在自然環(huán)境下保存的老白茶，顏色多為紅褐色或暗褐色，而且色澤一致，但那些做舊的舊茶餅卻不存在這種特性，它表面的色澤多深淺不一。

2、聞香氣：識別做舊的白茶時，可以聞它散發(fā)出的香氣，真正的老白茶，在經(jīng)過長時間保存以后，會具有獨特的陳年藥香，而且有時會伴有淡淡的棗香或者薄荷香，而那些做舊的老白茶則直接具有棗香或者薄荷香，是很難有成年藥香出現(xiàn)的。

3、耐泡性：識別做舊的白茶時，還可以從它們的耐泡性上下手，真正的老臺茶賣泡性特別強，她沖泡次數(shù)越多，滋味樂清甜，湯色也不會發(fā)生過多變化，而那些做舊的白茶，在沖泡多次以后，滋味就會變淡，而且湯汁不夠飽滿，有時還會伴有水味出現(xiàn)。

4、嘗味道：識別做舊的白茶時，還可以品嘗它們的味道，真正存放時間較長的老白茶，在沖泡以后，茶湯的滋味順滑，湯水粘稠，而且回甘生津，在品嘗的時候，喉韻特別明顯，而那些做舊的老白茶，會因為脫水導致發(fā)酵過度能脈沖炮時，得到的茶湯會有明顯苦澀味，而且湯質(zhì)淡薄。

以上就是小編給大家分享的識別做舊的白茶技巧，希望對大家有所幫助。