好的茶葉沖泡方法才能沖泡出茶葉的最好味道，如果泡茶的方法不對，那就不僅僅是茶葉本來的芳香味道變了，還會把茶葉中的營養(yǎng)物質給破壞。那么泡茶的注意事項是什么呢？

1、用沸水沖泡，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。

2、第一次茶要過濾。有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等污染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

3、同一茶葉不要泡多次。茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值。

以上就是泡茶的注意事項是什么的介紹了，希望對你有幫助。