包粽的糯米要放堿，這樣可以使糯米更加軟糯。而且做出來的粽子顏色也會(huì)更加好看，但是放堿的時(shí)候要注意量。那么一斤糯米放多少堿呢？

1、2克左右。如果堿放太多，煮出來的粽子顏色特別黃，吃起來口感也不好，會(huì)呈帶一種苦味。

2、且經(jīng)常食用過量堿會(huì)對身體造成一定影響。建議包粽子時(shí)要控制堿用量。

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