怎么快速泡發(fā)香菇
涵潤桑
香菇又名香蕈,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量、富含維生素和礦物質(zhì)的保健食品。干香菇,因在日光照曬干燥下,易于保存而更受人們喜愛。但是要烹飪香菇,在烹飪前都會有一個基本的預(yù)處理:泡發(fā)。那么怎么快速泡發(fā)香菇呢?
1、溫水蓋緊泡發(fā)。用帶蓋子的容器,例如塑料飯盒。把香菇放到盛有20~35℃溫水的飯盒中,上下左右來回?fù)u晃三五分鐘就可以撈出來了。
2、加白糖泡發(fā)。將香菇洗凈后,立即將其放入冷水中,且加入適量白糖浸泡。浸泡半個小時左右,待香菇發(fā)軟時撈出控水即可。
3、加淀粉泡發(fā)。用清水將香菇泡發(fā)一個小時膨脹后,再加入少量濕淀粉清洗菇身后清水沖洗,可更加干凈徹底洗去干香菇的泥沙,因為淀粉遇水發(fā)粘,具有吸附作用。而且顏色更加好看,比只用溫水浸泡效果更加。
香菇這么美味的食物大家可是不能錯過的啊,尤其是這道“香菇燉雞”可謂是營養(yǎng)與美味兼得呢。學(xué)會快速泡發(fā)香菇,真是既省時又省力,還能讓香菇更加美味呢。