海參為世界八大珍品之一。海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是不可多得的滋補(bǔ)食品。但市面上海參有好有壞，那么如何選擇優(yōu)質(zhì)海參呢？

1、大小：個(gè)體大、肉質(zhì)肥厚的，質(zhì)量好；個(gè)體小、肉質(zhì)薄的，質(zhì)量差。

2、形狀：形狀整齊、腹腔完好的，質(zhì)量好；腹腔沒(méi)有剖開(kāi)的，質(zhì)量差，形狀不整齊。

3、色澤：色澤光亮的，質(zhì)量好；色澤暗淡或缺乏光澤的，質(zhì)量差。

4、鹽味：鹽味極度淡的，質(zhì)量好；鹽味較重的，質(zhì)量差。

5、雜質(zhì)：腹腔內(nèi)無(wú)泥沙的，質(zhì)量好；腹腔內(nèi)有泥沙的，質(zhì)量差。

6、異味：聞去無(wú)異味的，質(zhì)量好；有異味的，質(zhì)量差。

7、干度：質(zhì)地干燥、含水量在15％以下的，質(zhì)量好；質(zhì)地潮濕發(fā)軟的，質(zhì)量差。

以上就是小編給大家分享的如何選擇優(yōu)質(zhì)海參相關(guān)內(nèi)容，有需要的小伙伴可以了解一下的，希望能幫到大家。