辣椒是人們非常喜歡的一種食物，辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。適量的食用辣椒對(duì)身體也是有好處的，但是辣椒的種類分很多種，那么辣椒的挑選方法是什么呢？

1、青椒：多以色澤淺綠，外形飽滿，有光澤，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有蟲眼，用手掂感到有分量，氣味微辣略甜者為宜。

2、紅尖辣椒：購(gòu)買時(shí)，以果實(shí)外形如同圓錐體或長(zhǎng)圓筒形，嫩果呈綠色，老熟后呈赤色或紅色，具有很強(qiáng)的辣味，色澤光亮，新鮮飽滿，椒體顏色通透、紅潤(rùn)者為宜。

3、尖角椒：尖角椒果實(shí)較長(zhǎng)，呈圓錐形，尖端尖銳并彎曲呈羊角的形狀，辣味十足。以具有一定硬度，色澤嫩綠，表面光滑平整，無蟲眼，聞起來辣味重者為宜。

4、朝天椒：這種椒果實(shí)不大，呈圓形或雞心形，外觀呈紅色或紫紅色，辣味特強(qiáng)。選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑選體積小，色澤紅（或紫紅），通體油亮，呈尖錐形，籽較多的。

5、甜椒：好的甜椒色澤鮮艷、光亮，且外形飽滿，個(gè)大肉厚，沒有蟲眼，椒體具有一定的硬度。質(zhì)量差的甜椒表皮色澤暗淡，而且?guī)в邪櫦y，用手輕捏有軟而黏手的感覺。

以上就是關(guān)于辣椒的挑選方法是什么的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。