蝦頭變黑是什么原因
沛靈郎
蝦頭變黑,很多人都認為這個不新鮮,其實這個不是不新鮮,而是蝦體內(nèi)的一種物質(zhì)造成的,那么蝦頭變黑是什么原因呢?下面,小編帶大家一起來看看吧。
1、蝦不新鮮:一些餐館的海鮮大拼盤容易掩蓋食材的不新鮮,要慎重。
2、冷藏或冷凍導(dǎo)致:蝦在冷凍、冷藏條件下也可能變黑,是否新鮮不能一概而論。
3、蝦受擠壓碰撞:蝦死后,蝦的內(nèi)臟在搬運、擠壓過程中容易破損,這樣蝦煮后,甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發(fā)黑。
4、高溫烹煮時間過長:一般情況下,蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟,若煮上三分鐘以上蝦內(nèi)臟容易破裂,也容易致蝦發(fā)黑。
關(guān)于蝦頭變黑的原因就介紹到這里了,還不趕快好好的保存自己家的蝦,看起來好吃,才能更加的具有食欲。