買過(guò)蝦米的人都知道，蝦米除大小不同外，一般有三種顏色：黃色、肉紅色和艷紅色。從外觀上看，艷紅色的蝦米似乎更新鮮，殊不知，這種蝦米隱患很多。下面一起來(lái)看看挑選蝦米的小常識(shí)有什么。

1、新鮮的蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性。

2、河蝦呈青色，海蝦呈青色、白色或微紅色。

3、蝦變質(zhì)后，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無(wú)伸屈力和彈性。

4、剝開(kāi)變質(zhì)的蝦殼，內(nèi)臟泛紅色，背沿上無(wú)腸管痕跡。

5、正常蝦米應(yīng)呈淡淡的肉紅色或黃色，若蝦米呈老黃色，說(shuō)明制作蝦米的蝦本身已不新鮮，若經(jīng)過(guò)粉紅染料著色的蝦米，則呈鮮紅艷麗的紅色。

以上就是關(guān)于挑選蝦米的小常識(shí)有什么的內(nèi)容介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。