魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，蛋白質(zhì)含量高，且魚象征年年有余，無(wú)論是日常飲食還是逢年過節(jié)，都少不了魚的身影，但近年來(lái)黑心商家越來(lái)越多，要挑選到一只新鮮滿意的魚還真不容易。那么魚的挑選技巧是什么呢？

1、鯉魚的選購(gòu)：看體型。受污染的有毒魚眼睛渾濁，無(wú)光澤，有的甚至向外鼓出?？呆~鰓。有毒魚的魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色。聞氣味。正常的魚有明顯的腥味，受污染的魚則氣味異常。

2、草魚的選購(gòu)：選購(gòu)時(shí)以草魚體色茶黃，嘴部略圓，眼球外凸明亮清澈，鰓蓋緊閉，塞片紅色或粉紅色，腮片污損者為佳品。

3、鰱魚的選購(gòu)：選購(gòu)時(shí)注意挑選那些活潑但不是特別好動(dòng)的魚，那些特別好動(dòng)的魚可能是因缺氧或生病快死的魚。

4、黃鱔的選購(gòu)：優(yōu)質(zhì)的黃鱔從外表來(lái)看，體表成黃褐色，表皮無(wú)破裂，手感光滑有粘液。鱔體硬朗，流動(dòng)活潑，大小均勻，肉質(zhì)有彈性。聞起來(lái)有鱔魚獨(dú)特的腥味。

5、鯽魚的選購(gòu)：鯽魚一般體長(zhǎng)15厘米~20厘米，體側(cè)扁，背部隆起，高而寬，腹部圓。頭短而小，身體兩側(cè)有明顯的側(cè)線。

通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家已經(jīng)知道魚的挑選技巧是什么了吧。