我們經(jīng)常看見(jiàn)大廚炒菜時(shí)鍋里會(huì)起火，感覺(jué)他的廚藝很高的樣子，其實(shí)自己在家做飯時(shí)不經(jīng)意間有時(shí)也會(huì)起火，對(duì)于新手而言坑定是手忙腳亂的，那炒菜時(shí)鍋里起火了怎么辦？

1、關(guān)掉油煙機(jī)：油煙機(jī)是離鍋?zhàn)罱臋C(jī)器，為了防止火星進(jìn)入抽油煙機(jī)，引起更大的火勢(shì)，在油鍋起火的時(shí)候要冷靜處理、快速反應(yīng)、馬上將油煙機(jī)關(guān)掉，避免危險(xiǎn)。

2、用鍋蓋滅火：和鍋相對(duì)應(yīng)的就是鍋蓋了，炒菜的時(shí)候油鍋起火了可以馬上拿起鍋蓋進(jìn)行撲滅，油鍋之所以起火是因?yàn)殄亙?nèi)的溫度達(dá)到了油的自燃點(diǎn)，蓋鍋蓋可以將油和氧氣隔絕，是比較好的滅火方式。

3、用濕布撲火：廚房中都有抹布，炒菜的時(shí)候油鍋起火可以馬上拿濕抹布蓋住火苗，火星不接觸空氣會(huì)因?yàn)槿毖醵焖傧纾瑸榱吮苊鉅C傷，這個(gè)步驟最好采用抹布斜入的方式撲滅。

4、拿離灶臺(tái)：如果火勢(shì)不是很嚴(yán)重可以將油鍋從灶臺(tái)上拿出，等到油鍋?zhàn)匀焕鋮s后再進(jìn)行后續(xù)的烹飪，在等待油鍋冷卻的過(guò)程中需要將灶臺(tái)的燃?xì)怅P(guān)掉，以免發(fā)生安全事故。

其實(shí)炒菜時(shí)鍋里起火是因?yàn)橛湾伬锏挠吞珶崃说木壒?，或者是菜倒下去的時(shí)候油濺到了鍋外圍，濺出來(lái)的油遇到火就著了，著火后不要驚慌失措，拿最近鍋蓋滅火就可以了。