怎么挑選黑魚
子惠氏
黑魚又名烏魚,是我們生活中的一種常見的食用魚,看上去個體大、并且營養(yǎng)價值也很豐富,黑魚作為藥用,具有去瘀生新,滋補調(diào)養(yǎng)的功效。下面就為大家介紹下怎么挑選黑魚。
1、看野性。雖說現(xiàn)在的野生黑魚比較少,但很多朋友還是想能夠買到野生的黑魚,我們可以通過看黑魚的野性來區(qū)分,野生的黑魚由于生長在野外,生性較猛,有的還會咬人,而人工飼養(yǎng)的黑魚一般比較溫馴。
2、看外表。野生黑魚外表看起來不會那樣肥大,顯得格外精瘦一點,并且顏色烏黑,而飼養(yǎng)的黑魚看上去比較肥大,并且肉質(zhì)較多,顏色不會過于濃黑的,這是由于飼養(yǎng)的黑魚接受日照時間比野生黑魚要短造成的。
3、看肉質(zhì)。野生的黑魚由于生長在野外,要依靠自已的力量去捕捉食物,運動量相對要大些,所以肉質(zhì)看上去更精瘦,更有彈性,而飼養(yǎng)的黑魚因為都是人工喂養(yǎng),過著安逸的生活,所以不具有這樣的特點。
4、看肚皮。野生黑魚的肚皮上帶有花紋,并且花紋略顯黃色,脊背烏黑發(fā)亮,而飼養(yǎng)的黑魚肚皮上的花紋則呈現(xiàn)灰白色,脊背發(fā)暗,這樣的區(qū)別與他們生長的環(huán)境有關(guān),與是否捕食有關(guān),與日照時間的長短也有關(guān)。
5、看眼睛。還可以從黑魚的眼睛來區(qū)分他們的新鮮程度,如果黑魚的眼睛如果看上去比較凸出,并且十分澄清,富有光澤,這樣的黑魚說明比較新鮮,而眼球凹陷、渾濁不清的黑魚就肯定沒有那么新鮮了。
6、看魚腮。可以從黑魚的魚腮來區(qū)分黑魚的新鮮程度,新鮮黑魚的鰓蓋應(yīng)該是緊閉的,腮片呈現(xiàn)鮮紅色,摸上去沒有粘粘的手感,而不新鮮的黑魚用手摸上去有種粘粘的感覺,并且腮蓋微張,腮片呈現(xiàn)出暗紅色。
7、看顏色。黑魚不論是野生的還是飼養(yǎng)的,買魚身顏色比較深的要比淺色的黑魚營養(yǎng)價值更高,魚身的顏色越深,說明這條黑魚越精神,越具有活力,這樣的黑魚熬出的湯也會更有營養(yǎng),肉質(zhì)也會更加鮮甜,更具有彈性,更加好吃。
以上就是關(guān)于怎么挑選黑魚的方法介紹了,要是不知道如何挑選的朋友,可以參考以上的方法。