我們知道米飯可以由各種各樣的米煮出來(lái)，但是大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更是適合日常吃，選擇大米也是有竅門的，那么如何快速挑選大米呢？下面小編帶大家了解一下吧。

1、看顏色：優(yōu)質(zhì)的大米顏色清白有光澤，呈半透明狀，而且顆粒大小均勻，米粒表面光滑完整。劣一般有黑點(diǎn)雜質(zhì)的、濕度較大的、以及在手中捏成團(tuán)后不能立即散開(kāi)的，這種大米很可能污染了黃曲霉毒素，長(zhǎng)期少量的攝入會(huì)對(duì)身體造成一定的影響。

2、看硬度：大米的硬度越強(qiáng)，說(shuō)明蛋白質(zhì)含量越高。一般情況下新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。

3、看腹白：買大米時(shí)注意，米粒的中間部分有不透明的白斑(即腹白)，此處蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較多。腹白大的米含水量較高，可能是為了搶收，將不夠成熟的稻谷收割后產(chǎn)的米。購(gòu)買時(shí)看一下米“肚子”，腹白小的好。

4、聞氣味：取少量的米粒用手搓熱，優(yōu)質(zhì)的大米聞起來(lái)有正常的米香味，有霉味、酸味或者異常的香味都是問(wèn)題大米。

5、看包裝：買帶包裝大米時(shí)盡量買信得過(guò)的大品牌，還有經(jīng)常換著吃各產(chǎn)地的大米，因各地方種植的大米其礦物質(zhì)含量不同。

以上就是小編給大家分享的快速挑選大米方法，希望對(duì)大家有所幫助。