大閘蟹是中國(guó)久負(fù)盛名的一道美味佳肴。其富含很多維生素a和鈣含量能夠幫助老年人補(bǔ)充維生素。中國(guó)的陽(yáng)澄湖大閘蟹最為著名，可是要挑選好的大閘蟹也是非常困難的。下面一起來(lái)看看大閘蟹的挑選技巧有什么。

1、看外觀：青背、白肚，然后爪子有沒(méi)有掉或者魔爪的現(xiàn)象有此類(lèi)現(xiàn)象的螃蟹肉質(zhì)會(huì)不緊實(shí)影響口感。

2、看腿：腿的金毛發(fā)亮說(shuō)明這個(gè)螃蟹吃的好油水好，看腿最主要的是捏腿，重在一個(gè)捏字，捏在腿上紋絲不動(dòng)，腿邦邦硬，俗稱(chēng)鋼筋腿說(shuō)明肉質(zhì)比較好充實(shí)。

3、看性感的螃蟹屁股：屁股越翹螃蟹的蟹黃越是好飽滿豐腴，也就是看螃蟹屁股的厚度，厚度越厚質(zhì)量越好黃越多，反之則越差。

以上就是關(guān)于大閘蟹的挑選技巧有什么的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。