淀粉，這是炒菜的時候要用到的，尤其是炒肉的時候，是可以增加肉的嫩度的，肉還是要炒得嫩才好吃，紅薯淀粉就是常用的淀粉。那么網(wǎng)友們知道紅薯淀粉怎么看真假嗎？

1、看形狀：紅薯淀粉曬干過后的天然形狀是無規(guī)則的顆粒，不容易摻假。如果被打磨成了粉末，就很容易摻雜進其他的東西進去，都是粉末，這就很難辨別真假了。所以買紅薯淀粉還是買顆粒狀的。

2、聞氣味：質(zhì)量好的紅薯淀粉，聞著是有一股淡淡的紅薯氣味，不會有其他的異味。自己在家里用傳統(tǒng)的方法做的紅薯淀粉，打磨出來的粉漿是要經(jīng)過一夜沉淀的，這過程可能會產(chǎn)生輕微的發(fā)酵，這樣做出來的紅薯淀粉會有那么一點酸味，這味道和蒸饅頭發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸味相同，是有機酸，不影響身體健康，而且酸性很淡，是不影響食用效果和食物的味道的。如果紅薯淀粉的酸味很重，或者是有其他的異味，這樣的淀粉還是不要買了比較好。

3、看顏色：純紅薯淀粉的顏色可以是灰白色的，也可以是潔白的，顏色越白的紅薯淀粉純度就越高。

以上就是對于紅薯淀粉怎么看真假的介紹，網(wǎng)友們明白了嗎？