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  • 如何在超市選購米面雜糧

    紙鳶梔年

    現(xiàn)在很多朋友的日常餐食都是米面雜糧,所以米面雜糧的安全非常重要的,但很多朋友不知道如何購買米面雜糧,那如何在超市選購米面雜糧?

    雜糧

    1、天然面食呈淡黃色:天然面粉中含微量胡蘿卜素,越靠外層顏色越重,烹調(diào)之后,多少都會呈現(xiàn)一點黃色。但大多數(shù)消費者覺得,饅頭應(yīng)該是又白又大,這就給了商家投機取巧的機會——用添加劑給面食“美容”。

    2、口感細(xì)膩的粗糧有假:有些所謂的玉米饅頭,可能是精白面粉添加黃色素做成的;全麥饅頭可能是加上焦糖色素做成的;玉米香氣可以用香精來偽造;全麥饅頭也可以撒點麥麩來化妝,但是,粗糧的質(zhì)地和口感是沒法偽造的。如果粗糧細(xì)膩得像白面饅頭一樣,那可能是假冒產(chǎn)品。

    3、捏一下會恢復(fù)原狀:好饅頭捏一下會恢復(fù)原狀,否則,可能加入了膨化劑或過多酵母。如果摸起來很松軟,吃上去像面包,手一捏就剩一小團,最好不要購買。

    4、油炸、帶餡主食少買:很多主食廚房為了控制成本,通常是炸一天都不換油,油中有一種叫做“丙烯酰胺”的疑似致癌物,應(yīng)該少吃,尤其是解毒能力弱的孩子。帶餡食物也一樣,里面的肉菜新鮮度無從考證。

    5、現(xiàn)場制作的更安全:與袋裝主食相比,現(xiàn)場制作的安全性更高一些。

    買的時候,首先要注意新鮮度,雜糧面食和不含油脂的面食最好買當(dāng)天生產(chǎn)的。一兩天內(nèi)吃不完的話,不妨分成小包裝,把口扎好,放在冷凍室中保存,可以存兩周以上。