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  • 泡茶的步驟講究有哪些?

    萬軍郎

    茶是世界三大飲料之一,深受世界廣大人民喜愛,有些人甚至每餐過后都要泡茶。我國作為茶文化的發(fā)源地,喜歡泡茶的人自然不少。然而泡茶也是有許多步驟的,并沒有那么簡單。那么一起來了解一下泡茶的步驟吧。

    泡茶的步驟講究有哪些

    1、滌器。泡茶的步驟第一步就是滌器,用開水將所有的壺、杯沖燙一遍,既為清潔,又可溫熱壺杯,有利于促發(fā)茶香。

    2、取茶。泡茶的步驟第二步,取茶時用茶匙或茶則迅速取出所需分量的茶葉,避免用手直接取茶,手上的煙味、脂粉味、油膩汗?jié)n都會沾染茶葉。

    3、品干茶。泡茶的步驟第三步,置茶于茶荷內,品賞干茶的色香味。

    4、投茶。泡茶的步驟第四步,將茶荷內的茶葉投入杯壺。

    5、潤茶。泡茶的步驟第五步,先注入少量開水浸潤茶葉,泡粗老綠茶或烏龍茶、普洱茶時,這第一遍茶水倒棄不喝,以做洗茶之用。如果是高級細嫩的芽茶,可以不洗茶。

    6、注水。泡茶的步驟第六步,注水,連續(xù)上下三次,俗稱“鳳凰三點頭”的手法既能使水上下翻騰容易出味出香,又表示對客人的歡迎。注水時要注意不能讓水流斷掉。也有用逆時針旋轉或者單邊靜靜注水的方法,這樣泡出的茶,香味不容易散失于空中,茶湯內涵會顯得更豐富。

    7、斟茶(分茶)。泡茶的步驟第七步,用壺泡好茶后,可斟入小杯內飲用,中國人講究“酒滿茶淺”,一般斟茶只斟七分滿,留得三分是人情。斟茶要低斟,也就是壺嘴湊近杯沿,一是為了防止茶湯降溫太快,二是防止香味散失和起泡。出湯斟茶時,每一泡都要濾盡,否則殘存的茶湯會把茶葉泡得又苦又澀,影響下一泡的色香味。

    8、聞香品飲。泡茶的步驟第八步,聞香在潤茶后或茶湯泡好后進行,由遠而近,反復幾次。嗅聞“湯杯面香,杯底香”,再入口品味,三口一個“品”。茶湯入口,不要遽咽,而要如咀嚼一樣,讓茶湯在口腔內充分停留,慢慢品味。品得好茶,會讓你齒頰留芳,回甘良久。

    9、品茶的功夫需要慢慢培養(yǎng)練習。不是一蹴而就的。品茶有四個境界“香清甘活”,初飲者很容易嘗到茶表面的花香果味,進一步就會感覺到茶特有的清芬,再進階者則會感覺到茶的回甘,而品茶最高境界“活”字則是可遇而不可求的,不但要求飲茶者有敏銳的感覺,還要有好茶、好水、好器、好氛圍來配合。

    以上的就是關于泡茶的步驟講究有哪些的內容介紹了。