干香菇是由鮮香菇通過一些列的加工制作而成的，干香菇比鮮香菇的存放時間長而且比較容易清理，所以很多人都喜歡選擇干香菇，那么干香菇挑選方法有哪些呢？

1、看顏色：具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。

2、聞香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無香味，或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。

3、摸干燥程度：干香菇含水量以11%～13%為宜，以質(zhì)干脆而不碎者為好。不能太干，一捏就碎的品質(zhì)不好;也不能太濕，否則不利于存放，易變質(zhì)。

以上就是關(guān)于干香菇挑選方法有哪些的介紹了，朋友們學(xué)會了嗎？