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  • 發(fā)好的海參如何保存

    俊旺氏

    干海參的營(yíng)養(yǎng)不及鮮海參,但里面所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比鮮海參更易讓人吸收,而且存放方便,非常適合喜歡吃海參的用戶選購(gòu),那發(fā)好的海參如何保存?

    海參

    1、冰塊:把發(fā)好的海參放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中,每天換一次冰塊,可以保存一個(gè)月以上。

    2、頂湯:500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚(yú)膠粉(可以起到凝結(jié)的作用)入鍋中燒開(kāi),趁熱加入發(fā)至八成熟的海參,待冷卻即可自然凝固,海參就被裹在凝固的頂湯中,把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存,效果非常好,可以保存1-2個(gè)月,而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中,使用時(shí)取出上籠蒸熟即可,口味更加鮮美。

    3、發(fā)好的海參不能久存,最好不超過(guò)3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結(jié)冰的冰箱中。

    4、用小塑料袋單個(gè)套起來(lái)冷凍儲(chǔ)藏。

    海參作為一種滋補(bǔ)品,價(jià)格非常昂貴,對(duì)于一般民眾來(lái)說(shuō)如果由于保存不慎而變質(zhì),那承擔(dān)的損失就不是一斤兩斤雞蛋所能比的了,所以做好保存工作非常重要。