大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種美食，它的味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常吃大閘蟹，尤其是中秋節(jié)前后。大閘蟹一般要吃肥的、新鮮的，那么大閘蟹怎么挑新鮮的呢？

1、吐泡泡：大閘蟹的嘴部經(jīng)常會有氣泡，這其實是大閘蟹在進行呼吸所造成的。如果大閘蟹嘴邊的氣泡細(xì)密且數(shù)量很多，說明這只蟹出水不久，非常新鮮。

2、翻身子：把大閘蟹翻個個兒，讓它腹部朝上背部朝下，觀察大閘蟹能否用自己的腿腳力量快速翻回來。越是活力充沛的大閘蟹，越是腿腳有力反應(yīng)靈敏。

3、碰眼睛：用手指輕輕觸碰大閘蟹的眼睛，觀察大閘蟹的反應(yīng)。如果蟹的眼睛有迅速且靈敏的轉(zhuǎn)動反應(yīng)，說明這只蟹是很新鮮活力的。

以上就是關(guān)于大閘蟹怎么挑新鮮的內(nèi)容介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。