板栗怎么保存不會(huì)壞
小優(yōu)雅
板栗雖屬堅(jiān)果,但又稱(chēng)堅(jiān)果中的“鮮果”,因營(yíng)養(yǎng)豐富、水分高,保管起來(lái)有四怕:怕凍、怕熱、怕干和怕水。如保管不當(dāng)極易引起失水、發(fā)芽和腐爛變質(zhì)。那么,板栗怎么保存不會(huì)壞呢?
1、沙子保存法。此法適用于大量的板栗貯存。做法是將收獲的板栗晾曬1~2天后,深埋在沙土中,踩緊壓實(shí),密不透風(fēng)。此法可保存2~3個(gè)月,而且吃起來(lái)如同新鮮的。
2、風(fēng)干法。將板栗用攤開(kāi),在陰涼通風(fēng)處晾2~3天,裝入布袋,吊放在陰涼通風(fēng)處,每天搖動(dòng)撞擊1~2次,可放4個(gè)月之久。
3、冰箱保存法。取涼開(kāi)水半盆,加1小匙鹽,然后將板栗浸泡其中3~5分鐘,進(jìn)行簡(jiǎn)單的殺菌消毒。浸泡后再用不加鹽的涼開(kāi)水沖洗一道,放在容器里攤開(kāi)晾曬1~2天,待搖晃時(shí)板栗發(fā)出干燥的聲響,就可以用塑料袋裝好,扎緊袋口放進(jìn)冰箱的冷藏室貯存。這種方法則強(qiáng)調(diào)是塑料袋而不用布袋子,這是因?yàn)楸鋾?huì)吸干板栗內(nèi)所有的水分,使之干癟、堅(jiān)硬、食之無(wú)味。這種方法可以存放板栗1個(gè)多月,并且經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的板栗,肉質(zhì)甜而脆,生吃也別有風(fēng)味。
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