碧螺春和鐵觀音均屬于中國(guó)的十大名茶，不過(guò)兩者從制作工藝上看并不屬于同一茶類(lèi)，但很多新手常常會(huì)將這兩者混淆，那么碧螺春和鐵觀音有什么區(qū)別呢？

1、外觀不同：碧螺春的外形特征，是茸毛密布，色澤銀綠隱翠。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)形容為“滿(mǎn)身毛，銅絲條，蜜蜂腿”。鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結(jié)、沉重勻整、色澤砂綠、整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體。

2、產(chǎn)地不同：碧螺春的產(chǎn)地是在太湖東洞庭山，以及西洞庭山，2002年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。鐵觀音的產(chǎn)地是在福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，福建安溪縣既是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市，有著悠久產(chǎn)茶歷史，自然條件優(yōu)勝，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)好。

3、口感不同：碧螺春有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味2113。泡開(kāi)后滋味鮮醇、回味甘厚。鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶。

4、制作工藝不同：從制作工藝上看碧螺春屬于綠茶，而鐵觀音屬于烏龍茶。碧螺春采制工藝精細(xì)，采摘1芽1葉的初展芽葉為原料，采回后經(jīng)揀剔去雜，再經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、炒干而制成，炒制要點(diǎn)是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開(kāi)展呈小開(kāi)面或中開(kāi)2113面時(shí)，采下二、三葉，俗稱(chēng)開(kāi)面采，是指葉片已全部展開(kāi)，形成駐芽時(shí)采摘。

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