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  • 如何選購(gòu)麻油

    夏青君

    調(diào)味品是廚房的必備品,它主要是用來(lái)增加菜肴的色、香、味,促進(jìn)食欲,有益于人體健康的輔助食品。滿(mǎn)足消費(fèi)者的感官需要,從而刺激食欲,增進(jìn)人體健康,那如何選購(gòu)麻油?

    麻油

    1、看色:小磨麻油色澤紅中帶黃;榨麻油俗稱(chēng)大槽油,比小磨麻油色澤淺淡;熟菜油色澤則深黃。

    2、聞味:小磨麻油,因芝麻經(jīng)過(guò)火炒,所含芝麻醚變成具有香味的芝麻酚,香味醇厚濃,如摻上花生油或菜油,醇香味則差,并帶有花生或油菜籽的氣味。

    3、觀(guān)形:麻油在日光下呈透明,如摻如1.5%的水,在光照下便呈不透明的液體,如摻入3.5%的水,油就會(huì)分層并容易沉淀。

    以上是關(guān)于選購(gòu)麻油的方法,如果你平時(shí)做菜喜歡放麻油,希望上面的內(nèi)容對(duì)你購(gòu)買(mǎi)麻油有幫助。