粗糧是大家都越來(lái)越熟悉的一樣食物，更是由于人們對(duì)于健康、養(yǎng)生等話(huà)題的關(guān)注，因此，玉米粉和玉米面也越來(lái)越多次數(shù)的出現(xiàn)在大眾的視野里。那么玉米面是玉米粉嗎？

1、玉米面不是玉米粉。玉米面和玉米粉就是其中比較典型的兩樣。

2、玉米淀粉是將玉米經(jīng)過(guò)一定的制作工序而得到的，而玉米面就是把玉米曬干之后再制作成的面，兩者既有共同點(diǎn)，又有一定的區(qū)別。

3、制作程序。玉米淀粉的制作過(guò)程比較復(fù)雜，其中最主要的一道工序是要將蛋白質(zhì)進(jìn)行分離，然后曬干之后就可以得到玉米淀粉；而玉米面則是把已經(jīng)曬干的玉米直接研磨成粉，利用玉米粉制作成的一種面。

4、所含物質(zhì)。玉米淀粉與玉米面所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差不了多少，不過(guò)玉米淀粉中的蛋白質(zhì)的含量可能就沒(méi)有玉米面的多，以為在制作的過(guò)程中，玉米淀粉中的蛋白質(zhì)已經(jīng)進(jìn)行了分離。

玉米淀粉跟玉米面都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。