如何挑選紅薯
若雁君
說道紅薯相信每一個(gè)人都非常的熟悉,很多人都喜歡吃,但是可能每次購(gòu)買回來口感和口味都是不一樣的,其實(shí)在購(gòu)買紅薯的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的,那么如何挑選紅薯呢?
1、形狀和口味的選擇:紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng),皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面??筛鶕?jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、選擇新鮮紅薯:一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的紅薯;發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買,那表示已經(jīng)不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞,則說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選擇容易保存的紅薯:表面有傷的紅薯也不要買,因?yàn)椴蝗菀妆4?,容易腐爛。
另外,紅薯一般都是越放越甜,買回來后可以在陰涼干燥處放些日子,等到紅薯里的糖分得到充分積累,煮熟后會(huì)格外甜。