平常做菜最離不開生抽，它能夠豐富食材的味道，而且添加了生抽的菜肴顏色更加會好看，因此家家必備生抽。那么生抽的質量等級有什么區(qū)別呢？

1、生抽根據所含氨基酸態(tài)氮的高低可以分為四個等級，生抽的等級越高，生抽的品質就越好。

2、在挑選生抽的時候，要細心觀察，要搞清楚這瓶生抽是釀造的還是配制的，釀造的要好一點。還要觀察生抽的顏色是否為紅褐色。也可以搖晃下瓶子，看生抽能在內壁上停留多久。

3、雖然說等級越多，品質越好，但是每個人的口味不同，也許特級生抽的口感還比不上低級生抽，所以消費者在選購的時候一定要多加斟酌，看哪個更適合自己，以免多花冤枉錢。

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