如何鑒別真假糯米
梓熙醬
糯米一般有兩種長(zhǎng)糯米和圓糯米。南方長(zhǎng)糯米更多見一點(diǎn),北方吃圓糯米的多一些。我更喜歡長(zhǎng)糯米,因?yàn)樗恼承愿鼜?qiáng)。而且口感也比較軟,正是我喜歡的糯米的味道。那么如何鑒別真假糯米呢?
1、看表皮。正常紅糯米也掉色,但不會(huì)像油紅米那樣把手染成紅色。同時(shí),正常的紅糯米用手摳下的是片狀物,若摳下來是粉狀的,則是劣質(zhì)紅糯米。
2、看泡米水。正常紅糯米的泡米水是紫紅色,稀釋以后也是紫紅色或偏紅色,如果泡出的水像紅墨汁一樣,經(jīng)稀釋以后還是鮮艷的紅色,這就是假紅糯米。
3、聞氣味。手中取少量紅糯米,向紅糯米哈一口熱氣,然后立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)紅糯米具有正常的清香味,無其他異味。有異味的為次質(zhì)、劣質(zhì)紅糯米。
雖然購(gòu)買食物是再平常不過的事情,我們只要多花一些心思了解一下什么樣的糯米好之后,在購(gòu)買糯米的時(shí)候就能買到更多新鮮的食物了,這樣制作起來和吃起來能夠保證口感更好,也能讓我們更好的吸收到里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。