小龍蝦是道美味食物，很多的非常愛吃小龍蝦，由于外面飯店的小龍蝦都賣得挺貴的，所以很多人喜歡在市場上購買小龍蝦回家煮，那么小龍蝦怎么挑選呢？

1、捏外殼：買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果說外殼很硬，這樣的龍蝦是老龍蝦。老龍蝦相對于剛成長的龍蝦來說，體內(nèi)堆積的毒素更多，不建議吃。買那種大小適中，殼捏起來有彈性的是最好吃的。

2、聞味道：正規(guī)渠道養(yǎng)殖的小龍蝦，聞上去是一股水產(chǎn)自帶的腥味;而污水里長大的小龍蝦，除了正常的腥味外，還會伴有金屬生銹或者腐肉發(fā)臭的味道。

3、看外觀：健康的小龍蝦個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色為鮮紅光亮，腹毛和爪毛都是干凈的，腹部是白色;如果大小不勻，腦袋大身子小，顏色不正或是關節(jié)處較臟要注意，這樣的小龍蝦可能是污水中長大的不建議買。

以上就是小編給大家分享的小龍蝦挑選技巧，希望對大家有所幫助。