小蘇打是生活中常見(jiàn)的食物添加劑，很多人日常都有過(guò)做食物的時(shí)候添加小蘇打幫助改善口感的經(jīng)歷吧。那么網(wǎng)友們知道什么東西能代替小蘇打嗎？一起來(lái)了解一下吧。

1、泡打粉。泡打粉的主要成分是小蘇打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成，在食物制作的前提下用泡打粉比小蘇打的效果更好，在沒(méi)有小蘇打的前提下當(dāng)然是可以用泡打粉代替。

2、酵母粉。酵母粉可以幫助食物的發(fā)酵，在一定條件下可以大量繁殖，例如，當(dāng)酵母粉進(jìn)入面團(tuán)的時(shí)候會(huì)開(kāi)始大量繁殖，通過(guò)分解二氧化碳使面筋變成海綿狀多孔的疏松體，讓食物的口感更佳，所以，在沒(méi)有小蘇打的前提下可以用酵母粉代替。

3、食用堿。食用堿是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發(fā)，調(diào)整食物的味道，帶來(lái)極佳的視覺(jué)和味覺(jué)體驗(yàn)。

在沒(méi)有泡打粉或者酵母粉或者食用堿的前提下可以用小蘇打代替，反之亦然，不過(guò)，不同的調(diào)味劑針對(duì)方向都不一樣，為了彼此之間不沖突，建議用此的時(shí)候不用彼。