肉桂和桂皮都是生活中的兩種香料調(diào)味品，很多人在做菜的時(shí)候都會(huì)用桂皮或者肉桂。肉桂和桂皮是比較相似的，看起來(lái)差不多。那么究竟肉桂和桂皮有什么區(qū)別呢？

1、從味道上區(qū)分：桂皮聞起來(lái)香味要比肉桂淡一些，嘗著桂皮甘甜中帶著一點(diǎn)澀。而肉桂的香味給人的感覺(jué)很清新，帶著淡淡的香味，聞起來(lái)更加舒服；肉桂嘗起來(lái)像白砂糖的甜，但又沒(méi)有砂糖那么甜，甜中帶辣、還帶著一點(diǎn)點(diǎn)麻；斯里蘭卡肉桂味道微甜、性質(zhì)溫和，感覺(jué)帶有一點(diǎn)點(diǎn)橙香味，也有點(diǎn)像淡雅的書(shū)香味，給人一種甜美溫和的感覺(jué)；而桂皮則味道濃厚、熱辣、辛香且?guī)в行┰S苦澀味道。

2、從外形上來(lái)區(qū)分：肉桂看上去肉質(zhì)比較厚，相比之下桂皮的肉就比較薄且粗糙了；桂皮的顏色相對(duì)來(lái)說(shuō)比肉桂的深，桂皮為黑褐色，而肉桂多為棕褐色；斯里蘭卡肉桂顏色為淡淡的黃褐色；中國(guó)桂皮顏色為深褐色。

3、從質(zhì)地和外觀上區(qū)分：斯里蘭卡肉桂皮薄、表面光滑、層數(shù)比較多；中國(guó)桂皮皮厚、表面粗糙、層數(shù)少。斯里蘭卡肉桂質(zhì)地很酥；而中國(guó)桂皮又硬又厚。

4、香豆素含量上的區(qū)別：香豆素對(duì)人體肝臟和腎臟存在一定的毒性，但是在安全范圍內(nèi)攝入還不足以危害人體。斯里蘭卡肉桂的香豆素含量極低；而中國(guó)桂皮的香豆素含量則比較高。

以上就是關(guān)于肉桂和桂皮有什么區(qū)別的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。