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  • 蒜苔要用水焯一下嗎?

    峻成

    蒜苔性溫,具有溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,以及活血、防癌、殺菌的功效,對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效,那么蒜苔要用水焯一下嗎?下面小編帶大家了解一下吧。

    蒜苔

    1、蒜苔要用水焯一下。

    2、炒蒜苔時(shí)必須用水過(guò)一下,是因?yàn)樗馓Φ睦w維組織結(jié)構(gòu)比較緊密,直接炒不太容易入味,炒的時(shí)間太久又容易炒得發(fā)軟。如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破壞掉纖維之間的果膠,讓纖維與纖維之間的間隙增大,這樣再炒就很容易入味了。

    3、另外,市場(chǎng)上賣的蒜苔大多經(jīng)過(guò)冷藏保鮮,為了增強(qiáng)保鮮效果就會(huì)噴上保鮮劑等藥物,炒蒜苔之前用水焯一下能去除保鮮劑等藥物成分,這樣吃起來(lái)才會(huì)更加的安全放心。

    關(guān)于蒜苔要不要用水焯一下相關(guān)內(nèi)容小編就介紹到這里了,希望對(duì)大家有所幫助。