食用油有很多種類，比如菜籽油、花生油、玉米油、大豆油、芝麻油、橄欖油等等，不同的食品制作會(huì)采用不同的油。那么網(wǎng)友們知道油過(guò)期了3個(gè)月還能吃嗎？

1、過(guò)期的食用油是不能吃的，因?yàn)槭秤糜途弥茫貏e是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)?，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。

2、食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。

3、吃油脂酸敗的食用油會(huì)導(dǎo)致飽和脂肪酸、膽固醇、血脂增高，還會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，引起心腦血管、高血壓、糖尿病等慢性病發(fā)生。

總的來(lái)說(shuō)，油過(guò)期了3個(gè)月不能吃的。