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  • 蘇打與小蘇打的區(qū)別是什么?

    婭童

    蘇打是一種化工原料,又叫做無(wú)水碳酸鈉,純堿,堿面等等,在生活起居中非常容易將小蘇打水與蘇打搞混。下面一起來(lái)了解一下蘇打與小蘇打的區(qū)別是什么。

    蘇打與小蘇打的區(qū)別是什么?
    蘇打與小蘇打的區(qū)別是什么

    1、成分不同。蘇打又叫堿面、食用純堿,食用堿等,蘇打就是食用堿,其化學(xué)式叫碳酸鈉,是一種自然存在的原料,而小蘇打一般指食用小蘇打,化學(xué)式叫碳酸氫鈉,是通過(guò)蘇打加工后制作而成的升級(jí)原料,因此二者的成分和結(jié)構(gòu)均不相同。

    2、顏色不同。蘇打色澤呈微透明白色,顏色不如小蘇打的潔白并有少許的透色,而小蘇打的色澤呈白色,而且是純白色,非常潔白。

    3、形狀不同。蘇打光從外觀上來(lái)看,類(lèi)似白糖但更小一些的細(xì)沙狀態(tài),并非粉末狀,而小蘇打外觀呈非常細(xì)小的白色粉末狀態(tài)。

    4、氣味不同。蘇打的氣味比較刺鼻,帶有明顯刺激性氣味,味道較重,俗稱“堿臭味”,而小蘇打的氣味非常平淡,不刺鼻,沒(méi)有任何異味。

    5、性質(zhì)不同。蘇打的性質(zhì)比較穩(wěn)定,遇熱也不分解,易溶于水且與水混合后水呈堿性,而小蘇打的性質(zhì)不穩(wěn)定,遇熱易分解,也易溶于水,加入到水內(nèi)易分解為碳酸鈉、二氧化碳和水,因此溶于水后水呈弱堿性。

    6、用途不同。蘇打因?yàn)閴A性較重,氣味很刺鼻,所以不能直接食用,即使是溶于水內(nèi)也不行,而小蘇打因?yàn)閴A性不重,氣味很淡,所以可以食用,經(jīng)常被用于制作在各種蘇打水,汽水當(dāng)中使用。

    以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于蘇打與小蘇打的區(qū)別是什么的全部?jī)?nèi)容了。