出門在外的游子，雖說是嘗遍了山珍海味，但沒有誰不懷戀媽媽做的飯菜，是最熟悉不過的味道了。俗話說：“好吃不過家常，山珍海味千般好，不及家常日日鮮”。雖然沒有華麗高檔的原材料，但卻能讓我們感到暖心，因為那是媽媽的味道，是世界上最頂級的美味。

一、番茄炒蛋

若問中國什么菜不僅家家會做，而且人人愛吃，甚至在全世界吸粉無數(shù)，恐怕非番茄炒蛋莫屬了。鮮艷的色彩，鮮美的味道，柔軟的口感，就連再挑食的孩子也無法抗拒。世界再大，大不過一盤番茄炒蛋，那是屬于家的味道。

二、酸辣土豆絲

酸辣土豆絲，一道不敗的經(jīng)典家常菜，無論什么時候上桌都能一致得到家人的喜歡。酸辣有內(nèi)涵而不只是浮于表面，土豆絲根根分明脆而不生，這都是衡量一盤酸辣土豆絲是否達(dá)到五星標(biāo)準(zhǔn)的重要因素。這道菜雖然食材簡單，成本極低，但卻酸辣開胃、下飯絕佳，在全國擁躉無數(shù)。

三、紅燒肉

如果要找一種食物來代表中餐的話，紅燒肉大概可以排到很靠前的位置。從南到北，川湘蘇浙，八大菜系中處處可以尋覓到它的蹤跡；上至達(dá)官顯貴，下至普通百姓，沒人可逃得過它的誘惑。紅燒肉，挑肉最關(guān)鍵。肉要五花肉，夾精夾肥近十層，也叫“夾心肉”；品質(zhì)差一點的，只有夾四五層，也勉強(qiáng)可以了。肉切成麻將牌大小正方形的塊，加酒、醋、醬油和糖等調(diào)味作料烹制，色澤紅亮、肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，堪稱中華美食中的一道口若懸河之葷。

四、拍黃瓜

拍黃瓜是再普通不過的涼拌菜，把湛清碧綠多汁的黃瓜用刀拍散，掰成小段調(diào)進(jìn)蒜泥，調(diào)一點香油在里面。清脆翠綠，酸辣開胃，清爽可口，一口就神清氣爽，夏日必備菜。

五、紅燒鯽魚

鯽魚是生活中最常見的一種食用魚，而烹飪方法也不外乎熬湯或者紅燒。鯽魚肉質(zhì)非常細(xì)嫩，肉味鮮美，經(jīng)過紅燒之后色澤紅亮，濃濃的醬汁包裹在魚身表面，滋味濃香馥郁，配合魚肉的嫩滑、鮮美，真可謂相得益彰，是一道讓人根本停不下來的美味。