野菜簡(jiǎn)介

野菜，并非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，采集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。野菜有著純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈(zèng)，也是人與自然相生相伴的見(jiàn)證。野菜無(wú)污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。

野菜的種類很多，通常被人們采摘并食用的，雖地理位置和天氣環(huán)境等因素的不同，少說(shuō)也有十幾種。

常見(jiàn)的野菜

1、馬齒莧，2、薺菜，3、蒲公英，4、莧菜，5、苦菜，6、桔梗，7、香椿，8、水芹菜，9、薄荷，10、馬蘭頭，11、榆樹(shù)錢，12、魚腥草，13、車前草，14、黃鵪菜，15、艾草。

認(rèn)識(shí)一下常見(jiàn)的野菜

馬齒莧的吃法與功效

馬齒莧又名馬齒菜（螞蚱菜）、馬齒草、五方草、長(zhǎng)壽菜等。一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多種，焯過(guò)水之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

相關(guān)知識(shí)：1、馬齒莧曬干后的吃法

艾蒿的吃法與功效

艾蒿又名棉花草，功效與作用：散寒止痛，溫經(jīng)止血。

鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮面、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以涼拌，艾草可以用來(lái)泡水。

用泡的水洗澡對(duì)皮膚很好作用：用于少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經(jīng)多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。醋艾炭溫經(jīng)止血。用于虛寒性出血。

還可以曬干搗爛如絨，制成艾卷、艾柱，做灸法之用。一般家里用可以泡腳，或者點(diǎn)燃熏灸，對(duì)于寒證病人來(lái)說(shuō)有一定幫助，但是也要小心上火。