蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材，也是炒菜中必不可少的調(diào)味品，更含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但是蔥也有不同的品種，比如小蔥和大蔥，這兩種蔥口感相似但是大小不同，很多人都不知道兩者的區(qū)別，那么小蔥和大蔥的區(qū)別有哪些呢？

1、外觀區(qū)別，大蔥外形與小蔥不同。

2、地區(qū)區(qū)別，北方主要以大蔥為主，尤其是作為烹飪的調(diào)味料，比如山東大蔥，皮厚葉肥，有時(shí)一根大蔥就能重達(dá)兩三斤，大蔥可以直接當(dāng)作一種蔬菜來(lái)炒菜，比如說(shuō)大蔥爆腰花、大蔥炒羊肉等等。長(zhǎng)江流域以小蔥為主。

3、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別，小蔥里面的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量比較高，在礦物質(zhì)方面，小蔥要比大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。通常作為烹制菜肴的一些輔助材料，可以做拌豆腐，可以做清湯的佐料，也可以生食或者涼拌。從富含大蒜素的角度來(lái)說(shuō)，大蔥的含量要高一些。

4、小蔥和大蔥的食用方法也有所不同，小蔥在南方一般是作為食材食用，比如小蔥拌豆腐就是用小蔥做的；而大蔥的辛辣口感較重，具有極好的提味去腥等作用，所以在北方一般是作為調(diào)料，燉魚(yú)燒肉食用。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，小蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍高，口感也更好一些，食用具有促進(jìn)脾胃消化、補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)等有效成分；而大蔥的食療價(jià)值更高一些，食用可以預(yù)防感冒、還具有壯陽(yáng)補(bǔ)陰、祛風(fēng)散寒等功效作用，由此可見(jiàn)兩種蔥食用各有好處，大家可以按照個(gè)人需求選擇。