運(yùn)城，簡(jiǎn)稱(chēng)“運(yùn)”，山西省地級(jí)市，位于山西省西南部，北依呂梁山與臨汾市接壤，東峙中條山和晉城市毗鄰，西、南與陜西省渭南市、河南省三門(mén)峽市隔黃河相望。那么運(yùn)城名吃有哪些呢？

晉南蒸碗

1、晉南蒸碗。菜精選酥肉、油五花肉、油饅丸、炸豆腐、炸瓜、雞蛋葉蒸籠蒸15-20鐘籠用味調(diào)料、高湯灌汁、撒蔥花、姜蒜末、滴少許香油即品色澤金黃、咸香爽口、山西晉南傳統(tǒng)婚宴名菜萬(wàn)榮涼粉饸饹萬(wàn)榮涼粉用紅薯粉面制白晶透亮清涼爽口與色澤青黃、軟綿筋道饸饹起抓入敞口淺碗調(diào)鮮紅辣椒油拌蒜泥、芥末、花椒等調(diào)味品入口滿(mǎn)嘴麻麻酸香越吃越味。

2、寶井刀羊肉面。寶井刀面講究勻、細(xì)、面硬、葉薄、切條細(xì)其兩調(diào)味要特別關(guān)本自釀米醋另種則自家漚制面醬刀面制作程十精細(xì)羊湯用羊骨架熬燉；羊肉必須煮爛熟醬湯熬制至少要兩刀羊肉面煮特別爛面煮軟再加醬、醋香吃口滿(mǎn)足留香。

3、榮河拌菜紙卷。榮河拌菜蔥、芹菜、白菜原料面粉、鹽調(diào)料粉放入切菜攪勻盛入盤(pán)再用面粉拌勻粉條肉片鋪芹菜蒸熟香氣撲鼻紙卷菜配肉末、粉條防止面皮裂口用麻紙進(jìn)行卷包菜卷叫紙卷蒸熟透明面皮加脆綠菜餡色、香、味十誘。

4、垣曲米其。俗稱(chēng)合飯由花豆、黃豆、南瓜、米混制淘?xún)舳?、花豆、江豆、米、玉米糝等先煮放進(jìn)南瓜、豆角等蔬菜精熬制再放進(jìn)面條接著熱油調(diào)入鍋伙熬食用濃香口營(yíng)養(yǎng)豐富。

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