一到春季各種野生植物就會(huì)開始肆意生長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候，很多農(nóng)民朋友們都會(huì)去山里采挖一些新鮮野菜帶回家吃，吃不完還能拿去市場(chǎng)上進(jìn)行售賣，賺上一筆額外的收入，當(dāng)真是兩全其美，人們只需要花費(fèi)上一點(diǎn)時(shí)間和精力就能夠收獲野菜，既能吃也能賣錢，在農(nóng)民們的心中野菜的確是一種不可多得的好東西。不過卻有一個(gè)非?，F(xiàn)實(shí)的問題，那就是可食用的野菜實(shí)在是太多了，很多具有極高價(jià)值的野菜幾乎沒有幾個(gè)人認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)直是太可惜了。

山糜子菜從外形上來(lái)看，和黃精十分相似，就連它的果實(shí)和花朵都和黃精差不了多少。只不過它要比黃精矮得多，一般只能生長(zhǎng)到30厘米左右，最高也才50厘米的樣子。山糜子菜在我國(guó)的分布范圍非常廣泛，很多地區(qū)都會(huì)出現(xiàn)它的身影。

雖然它的分布范圍廣，但卻沒有幾個(gè)人認(rèn)識(shí)它，很多人甚至連它的價(jià)值都不清楚。山糜子菜不僅可以被人們拿來(lái)當(dāng)作野菜直接食用，還有著非常高的藥用價(jià)值，根莖部分可以入藥，有著補(bǔ)氣，祛濕，活血，益腎等功效。

山糜子菜在開花之前，它的嫩葉部分是可以作為野菜食用的，做成湯的話特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，比較適合那些需要減肥和控糖的人群，作為養(yǎng)生的食材使用。它的脂肪含量比較低，糖類化合物也很少，不得不說(shuō)，山糜子菜絕對(duì)算得上是一種極品野菜。每年的三四月份是最適合采摘的季節(jié)，如果有幸遇到的話，可以嘗試一下它的味道，保準(zhǔn)讓人流連忘返。